Приготовить салат «Мандаринки» на Новый год сможет каждая хозяйка. Для него не понадобятся дорогостоящие ингредиенты или особые навыки кулинарии. Это простая и в то же время необычайно вкусная закуска. А ее оригинальное оформление сделает праздничный стол нарядным. Все гости останутся в восторге от такого блюда. Главное, запомнить несложный рецепт.
Классические «Мандаринки» с курицей и сыром
Существует несколько рецептов приготовления закуски Мандарины. Традиционным считается салат с добавлением курицы и сыра. Он получается необычайно нежным и вкусным. Перед началом приготовления нужно запастись следующими продуктами:
- Отварное куриное филе – 500 грамм.
- Сыр твердых сортов – 200 грамм.
- Отварная морковь – 500 грамм.
- Майонез – 3 столовых ложки.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Укроп, петрушка – по вкусу, базилик для украшения.
- Немного соли и перца.
Процесс приготовления крайне прост. Его можно разделить на несколько шагов.
Шаг 1 Измельчаем ингредиенты
Курицу нарезаем мелкими кубиками. Чтобы придать салату пикантности, отварную грудку можно заменить на копченую. Измельчаем зелень и отправляем ее к курице. Добавляем натертый сыр, соль и перец.
Шаг 2 Заправляем салат
Для этого вначале пропускаем чеснок через пресс. Необходимое количество майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Полученным соусом заправляем салат.
Шаг 3 Натираем морковь
Отварную морковку остужаем. Измельчаем ее на мелкой терке.
Шаг 4 Формируем мандаринки
Из натертой моркови формируем лепешку. В середину ее выкладываем начинку из куриного салата. Смыкаем края лепешки так, чтобы получился шарик со всех сторон покрытый морковной стружкой. Слегка надавливаем на него сверху и снизу, чтобы придать ему форму, напоминающую мандарин.
Шаг 5 Украшаем салат
Чтобы красиво подать закуску, дно тарелки застилаем веточками укропа. Они будут напоминать новогоднюю ель. Сверху выкладываем несколько мандаринок. В каждую из них втыкаем по листику базилика. Издалека будет казаться, что на тарелки лежат только что сорванные с дерева мандарины.
«Мандаринки» из курицы с грибами
Существует и более сложный рецепт салата в виде мандарина. Он отлично подойдет для тех, кто любит насыщенные вкусы с легкой ноткой остроты. Такая закуска станет отличной альтернативой привычной мимозе или оливье. Потребуются следующие продукты:
- Морковь – 3 корнеплода среднего размера.
- Куриные окорочка – 2 штуки.
- Шампиньоны – 100 грамм.
- Сыр плавленый – 150 грамм.
- Картофель – 2 средних корнеплода.
- Луковица небольшого размера.
- Чеснок – 3 зубка.
- Немного растительного масла.
- Майонез.
- Соль, перец.
Готовится закуска в форме мандарина пошагово.
Шаг 1 Подготавливаем овощи
Отвариваем в слегка подсоленной воде морковь и картофель. Шкурку с них предварительно не снимаем. После того как они полностью приготовятся, вынимаем их из воды, остужаем и очищаем. Натираем каждый овощ в отдельности на терке. Смешивать их не нужно.
Шаг 2 Готовим грибы
Мелко нарезаем репчатый лук и шампиньоны. На сковороду с разогретым растительным маслом отправляем лук. Обжариваем его до того момента, пока он не станет полупрозрачным. После отправляем на сковороду грибы и продолжаем готовить, пока они не приобретут золотистый колер.
Шаг 3 Готовим курицу
Куриные ножки отвариваем в подсоленной воде до готовности. После их остужаем. Нарезаем мясо мелким кубиком.
Шаг 4 Готовим заправку
Из сыра и майонеза готовим соус для салата. Вначале при помощи пресса измельчаем чеснок. Необходимое количество майонеза смешиваем с плавленным сыром. Добавляем в полученную массу чеснок и тщательно вымешиваем.
Шаг 5 Замешиваем начинку
Натертый картофель соединяем с курицей и обжаренными грибами. Добавляем сырную заправку. Тщательно перемешиваем все компоненты.
Шаг 6 Формируем мандаринки
Из натертой моркови формируем лепешку. В ее центр помещаем немного салата. Соединяем лепешку, полностью покрывая начинку морковью. Формируем шарики. Слегка сплющиваем их так, чтобы получилась форма мандарина.
Шаг 7 Подача
Выкладываем на тарелку приготовленные фаршированные мандарины. Чтобы сверху сделать имитацию листика, можно воткнуть базилик или перо зеленого лука. Праздничный салат готов.
Вопросы и ответы
Чем можно заменить курицу в салате?
Если готовить закуску по первому рецепту, то заменить курицу можно крабовыми палочками. Остальные ингредиенты остаются прежними. Во втором рецепте с грибами хорошо будет сочетаться отварная говядина или язык.
Как быстро сформировать мандаринки?
Для этого лучше воспользоваться пищевой пленкой. На ней тонким слоем раскладываем отварную морковь. В центр выкладываем начинку. Затем из пленки с морковью формируем мешочек. Так удастся быстро и легко сделать мандаринки.
Обязательно ли использовать в салате майонез?
Если вы хотите приготовить более легкую закуску, то майонез можно заменить сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы.
Салат «Мандаринки» очень вкусный и простой в приготовлении. Для него требуется минимум ингредиентов. Он отлично передает новогоднее настроение. А потому его обязательно стоит приготовить для себя и своих гостей.
