8 лучших рецептов салата с фасолью и сухариками

Превосходная закуска для ежедневного меню и настоящее украшение праздничного стола — салат с фасолью и сухариками. Блюдо отлично сочетается с мясом, рыбой, кашами, овощами, картофелем. Приготовить подобный салат несложно, в некоторых рецептах содержится минимум ингредиентов, а результат получается неизменно превосходный даже у начинающих кулинаров.

Рецепт 1. С маринадом

Красная консервированная фасоль полезнее, чем белая. Блюдо по такому рецепту можно приготовить не только из красной фасоли, но и из черной, салат получится одинаково вкусный.

Ингредиенты:

• 1 томат;
• 1 зеленый перчик (сладкий);
• 1 красный перец (болгарский);
• 1 луковица;
• сухарики;
• 1 свежий огурчик;
• 800 г фасоли (красной);
• сок одного лимона (по желанию — заменить винным уксусом);
• черный перец (молотый);
• соль;
• растительное (лучше — кукурузное или оливковое) масло.

Как приготовить:

1. Слейте из банок с фасолью жидкость, саму фасоль прополосните холодной кипяченой водой и положите в миску.
2. Порежьте соломкой луковицу.
3. Зеленый перец разрежьте надвое, достаньте прожилки, семена и измельчите его соломкой.
4. Смешайте лук с перцем.
5. Половину красного перца порубите соломкой, соедините с зеленым перцем и луком. Добавьте винный уксус, овощи должны мариноваться в нем некоторое время, пока вы будете нарезать другие ингредиенты.
6. Порежьте кубиками огурец и помидор, засыпьте их в миску к фасоли.
7. Слейте винный уксус.
8. Соедините маринованные овощи с фасолью, огурцом и помидором, добавьте сухарики. Хорошенько перемешайте.
9. Поперчите по вкусу, налейте растительное масло, перемешайте.

Совет
Если посолить сразу, то овощи выделят сок, и салат получится немного водянистым. Потому лучше добавлять соль в каждую порцию на тарелке.

Рецепт 2. С кукурузой

Простой в приготовлении рецепт салата из фасоли, колбасы, сухариков, превосходно подойдет для праздничного и ежедневного меню.

Ингредиенты:

• 1 банка кукурузы (консервированной);
• 1 банка фасоли (консервированной);
• 200 г колбасы (лучше взять сервелат);
• 80 г сухариков;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ч. ложка сахара;
• майонез по вкусу.

Как приготовить:

1. Порежьте луковицу на мелкие кусочки или пропустите через блендер на низкой скорости, сложите в глубокую посуду, добавьте сахар, полейте уксусом и сверху — кипящей водой. Она должна покрыть лук полностью.
2. Нарежьте колбасу кружочками, а затем тонкими брусочками.
3. Промойте фасоль и выложите в миску, смешайте с колбасой и кукурузой, тщательно перемешайте.
4. Добавьте сухарики.
5. Прополощите холодной водой лук (который раньше заливали кипятком) и засыпьте к остальным ингредиентам. Хорошенько перемешайте.
6. Заправьте майонезом, если необходимо — посолите. Еще раз тщательно перемешайте.

Настаивать салат нет нужды, сразу же подавайте его к столу.

Совет
Блюдо вкусней, пока сухарики хрустящие.

Рецепт. 3. Со свеклой

Салат с фасолью и сухариками с добавлением свеклы получается пикантным на вкус, полезным и сытным.

Ингредиенты:

• 100 г предварительно сваренной фасоли;
• 1 сваренная свекла;
• сухарики;
• 1 соленый огурчик;
• 1 зубок чеснока;
• четверть чайной ложечки горчицы;
• столько же уксуса;
• 3 ст. ложки постного (растительного) масла.

Как готовить:

1. Измельчите на крупной терке свеклу, порежьте огурец маленькими кубиками, сложите все в глубокую миску, добавьте вареную фасоль и сухарики.
2. Сделайте соус: смешайте горчицу, уксус, постное масло с пропущенным через пресс чесноком. Хорошенько перемешайте и вылейте к остальным ингредиентам.
3. Тщательно помешайте получившийся салат и разложите на порционные тарелки.

Рецепт 4. С грибами

Это рецепт очень простого, но вкусного салата. На его приготовление уходят считанные минуты, а результат получается неизменно превосходным.

Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли (консервов);
• 80 г сухариков;
• грибы (1 банка консервов);
• чеснок (1 зубок);
• майонез.

Как готовить:

1. Слейте с грибов и фасоли жидкость, промойте.
2. Майонез смешайте с измельченным чесноком.
3. К грибам и фасоли добавьте сухарики и заправьте все майонезом.

Блюдо готово, сразу же подавайте его к столу.

Рецепт 5. С сыром, яйцами и капустой

Обилие свежих овощей делают салат необыкновенно полезным и в то же время очень вкусным.

Ингредиенты:

• 1 банка фасоли в томате;
• 1 свежий огурчик;
• 1 сырая морковка;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 300 г свежей капусты (пекинской или обычной белокочанной);
• 3 зубка чеснока;
• 70 г любого сыра;
• 1 пачка сухариков (примерно 80 г);
• приблизительно 2 ст. ложки майонеза;
• зеленый лук, зелень (по желанию);
• перец;
• соль.

Совет
Лучше вместо белокочанной капусты взять пекинскую, это обеспечит более нежный вкус готового салата.

Как готовить:

1. Нарежьте соломкой капусту и сразу же посолите, чтобы она пустила сок.
2. Измельчите кубиками огурец.
3. Натрите морковку на крупной терке и соедините с огурцом и капустой.
4. Измельчите сыр на крупной терке и добавьте к другим измельченным ингредиентам.
5. Порежьте лук и зелень, засыпьте в салат.
6. Пропустите через «чеснокодавку» чеснок и добавьте к остальным продуктам.
7. Измельчите на крупной терке яйца и насыпьте в салат.
8. В последнюю очередь добавьте фасоль и сухарики. Поперчите, посолите и хорошенько перемешайте.
9. Заправьте салат майонезом и еще раз перемешайте.

Перед подачей на стол попробуйте блюдо, если необходимо, поперчите и посолите.

Рецепт 6. С курицей

Салат с курицей получается вкусным и не очень калорийным: в 100 г содержится 180 ккал. Приготовление блюда занимает примерно 40 минут. Так как в нем имеются обжаренные лук и морковка, то слишком часто употреблять его в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени не рекомендуется.

Ингредиенты:

• 500 г белого мяса курицы;
• 1 банка (350 г) консервированной фасоли;
• сухарики;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• приправа;
• майонез по вкусу.

Совет
Неплохой вариант — заменить вареную курицу копченой или куриным рулетом.

Как приготовить:

1. Сварите курицу (лучше, если это будет грудка без косточек и хрящей).
2. Вареное мясо измельчите брусочками небольшого размера и сложите их в глубокую тарелку.
3. Измельчите луковицу.
4. Натрите морковку на крупной терке.
5. Разогрейте на плите сковороду и обжарьте в ней на растительном масле лук до золотистого цвета, смешайте с тертой морковкой и обжаривайте еще 7 минут.
6. Выложите поджарку на тарелочку, застеленную салфеткой, чтобы убрать лишний жир.
7. Консервированную фасоль прополощите хорошенько водой, дайте стечь жидкости.
8. Соедините куриное мясо и фасоль в миске, добавьте обжаренный лук и морковку, засыпьте сухарики и заправьте салат майонезом.

Совет
Необязательно покупать сухарики — приготовьте их своими руками. Для этого порежьте кубиками черствый хлеб, обсыпьте приправой и обжарьте на сковороде. Готовые сухарики положите на бумажные салфетки или бумагу для выпекания — подложка впитает избыток масла.

Рецепт 7. С ветчиной

Салат с ветчиной получается вкусным, в 100 г готового блюда содержится 220 ккал. На приготовление уйдет примерно полчаса.

Ингредиенты:

• по половине банки белой и красной консервированной фасоли;
• 350 г ветчины;
• 1 пачка сухариков;
• 2 огурчика (соленых);
• 1 луковица (лучше, если она будет красного, фиолетового цвета);
• зеленый лук;
• 1 ч. ложка сахара;
• 30 мл бальзамического уксуса;
• 70 мл растительного масла (лучше взять оливковое);
• приправы.

Как приготовить:

1. Измельчите луковицу.
2. Сделайте маринад, для чего смешайте в тарелке бальзамический уксус с растительным маслом, посолите и поперчите.
3. Поместите в маринад кусочки лука на 20 минут.
4. Пока маринуется лук, слейте жидкость и тщательно помойте фасоль холодной кипяченой водой, после чего выложите в миску.
5. Порежьте ветчину тонкой соломкой.
6. Огурцы нарежьте полосочками.
7. Перышки зеленого лука вымойте и измельчите тонкими колечками.
8. Добавьте к фасоли нарезанную ветчину, зеленый лук, соленый огурец, сухарики, добавьте маринованный измельченный лук и полейте все оставшимся маринадом.
9. Хорошенько перемешайте.

Приготовленный салат выложите в салатницу и подавайте к столу.

Рецепт 8. С корейской морковью

Такой вариант — достаточно острый и пикантный на вкус. Фасоль для него подойдет как из банки, так и сваренная в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 400 г консервированной фасоли (1 банка) или 200 г сухой;
• 70 или 80 г сухариков;
• 150 г корейской морковки;
• майонез;
• соль.

Как приготовить:

1. Сухую фасоль залейте водой минимум на 8 часов (максимум — на 12). После этого жидкость слейте, наполните кастрюлю свежей водой и доведите до кипения. Кипяток слейте и наберите холодную воду. После того как фасоль снова закипит, уменьшите огонь, посолите и варите около 40 минут (кипение в процессе варки должно быть слабым).
2. С готовой фасоли слейте жидкость и дайте остыть.
3. Если используете консервированный продукт, то жидкость слейте, а фасоль промойте и дайте воде стечь.
4. Корейскую морковь мелко порежьте, так как иногда она бывает слишком длинной.
5. Соедините фасоль и морковь по-корейски, хорошенько размешайте, заправьте майонезом, поперчите, посолите и снова перемешайте.
6. Сухариками посыпьте каждую порцию салата непосредственно перед подачей на стол.

Совет
Фасоль лучше сохраняет вкус и форму, сваренная под высоким давлением, в скороварке. Время приготовления в таком устройстве сокращается в два раза.

Полезные советы

Рекомендации опытных кулинаров помогут приготовить по-настоящему вкусный салат из простых продуктов:

1. Добавляйте сухарики в салат перед самой подачей к столу. В противном случае они станут мягкими и превратятся в кашицеобразную массу.
2. Если в доме нет черствого хлеба, сухарики прекрасно готовятся из свежего. Нарежьте пласты на кубики и отправьте в духовку под аэрогриль, включив небольшой нагрев. Пока делаются домашние дела и готовится обед, сухарики дойдут.
3. Ветчину в салате с успехом заменит вареная говядина или свинина. От этого блюдо станет только вкуснее и полезнее.
4. Попробуйте вместо майонеза сбрызнуть салат лимонным соком, соевым соусом или растительным маслом. Блюдо получится необычным, но хуже по вкусу не станет, а некоторым понравится даже больше, чем блюдо с классической заправкой.