Запеканка из картофеля с различными начинками — необыкновенно вкусное, сытное и полезное блюдо. Ее готовят с заливкой и без, она может быть тонкой и пышной — каждый подберет рецепт блюда в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Картофельная запеканка в мультиварке может быть многосоставной и отличаться от обычной по вкусу.
Картофельная запеканка с фаршем
Запеканку из картофеля и фарша в духовке или мультиварке можно сделать к обеду. Приготовление блюда осилят даже самые неопытные кулинары — сделать его легко и просто.
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша;
- 450 г картофеля;
- 50 г петрушки;
- 100 г шпината;
- соль (по вкусу);
- смесь перцев (приправа);
- половинка луковицы среднего размера.
Как готовить:
- Соедините мелко нарезанную половинку луковицы с фаршем, измельченным шпинатом и петрушкой.
- Посолите и добавьте смесь перцев.
- Натрите картофель на крупной терке.
- В чашу мультиварки положите фарш.
- Сверху выложите натертый картофель.
- Установите режим «Выпечка» и готовьте 80 минут.
Картофельная запеканка с сыром
Запеканка из картофеля с сыром готовится со специальной заливкой, что делает вкус блюда необыкновенным.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 100 г сыра (лучше взять Адыгейский, но можно любой, даже плавленный);
- 1 луковица средних размеров;
- специи и соль (по вкусу);
- засушенная зелень петрушки;
- 2 ст. л. масла (любого растительного).
Для заливки понадобится:
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. кетчупа;
- специи и соль (по вкусу);
- половина стакана молока;
- 1 яйцо.
Как готовить заливку:
- Смешайте в глубокой посуде яйцо, майонез, молоко и кетчуп, по вкусу посолите и поперчите.
- Перемешайте ингредиенты венчиком или обычной вилкой — масса должна быть однородной.
Совет! Послойную укладку можно повторить, если ингредиенты остались.
Как готовить запеканку:
- Очистите луковицу и картофель.
- 500 г картофеля нарежьте тонкими ломтиками. Сделать это лучше прямо перед закладкой в форму — иначе картофель потемнеет, и блюдо будет не очень привлекательным на вид.
- Луковицу порежьте тонкими полуколечками.
- Нарежьте маленькими кубиками Адыгейский сыр.
- Смажьте чашу мультиварки маслом.
- Выложите в чашу тонкие пластинки картофеля. Они должны полностью покрыть дно.
- Поверх картофеля положите слой измельченного лука.
- Теперь быстро натрите на терке картофель и выложите на луковый слой.
- Посолите и поперчите.
- Следующий слой — мелко порезанный сыр.
- Верх запеканки должен быть покрыт тонкими пластинками картофеля.
- Налейте заливку на запеканку, сверху присыпьте сухой зеленью (петрушка, укроп — то, что нравится).
- Закройте крышку мультиварки и включите режим «Мясо/Цыпленок» на 20 минут, закрыв клапан выхода пара.
Совет! Режим «Мясо/Цыпленок», используемый в Редмонд, в других мультиварках можно заменить программой «Выпечка», «Плов» или «Жарка». Время приготовления в этом случае увеличится, и будет составлять для мультиварки, мощностью 700 Вт, примерно 60—80 минут.
После того как прибор просигналит об окончании приготовления, дайте запеканке поостыть, не открывая крышку. После этого достаньте чашу и, накрыв ее тарелкой подходящего размера, быстро переверните. Запеканка окажется на тарелке, причем самая красивая часть будет сверху.
Картофельная запеканка с курицей
Блюдо считается низкокалорийным, если к нему не добавляется соус, но без необходимого количества сметаны, сливок или майонеза запеканка с курицей будет не такой вкусной — она получится пресной и сухой.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 400 г куриного филе;
- 150 г сыра твердых сортов;
- 200 мл сметаны (жирность 15 %);
- 2 зубчика чеснока;
- соль (по вкусу);
- майонез;
- майоран в качестве приправы.
Как готовить:
- Куриное филе порежьте тоненькими ломтиками и сложите их в глубокую миску.
- Измельчите чеснок.
- Перемешайте филе с майонезом и мелко порезанным чесноком.
- Оставьте для настаивания на 15 минут.
- Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками.
- Натрите на крупной терке сыр.
- Смешайте сметану с майораном (можно взять другие специи).
- Выложите послойно в чашу мультиварки: лук, половину картофеля, затем куриное филе и оставшуюся часть картофеля.
- Залейте все сметаной.
- Присыпьте натертым сыром.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 40 минут.
Картофельная запеканка с грибами
Картофель отлично сочетается с различными заправками. Особенно вкусной и сытной сделают картофельную запеканку с грибами майонез, сметана и масло, а также свежие овощи.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля;
- 300 г грибов (замороженных или свежих);
- 2 яйца;
- 2 луковицы;
- мука (немного);
- растительное масло (используется для жарки);
- специи и соль (по вкусу).
Как готовить:
- Переберите и помойте грибы, порежьте их мелкими кусочками.
- Опустите нарезанные грибы в холодную воду, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Пока варятся грибы, очистите от кожуры картофель и лук.
- Налейте в чашу масло, после того как оно нагреется, положите туда грибы.
- Обжаривайте их 15 минут, установив режим «Выпечка» и помешивая время от времени. Жидкость должна испариться.
- Пока в мультиварке из грибов выпаривается влага, измельчите лук и насыпьте его в мультиварку.
- Когда грибы почти дожарятся, их нужно посолить.
- Готовые грибы выложите из чаши на тарелку.
- Натрите на средней терке картофель, отожмите лишнюю жидкость (картофельный сок).
- Картофельную массу посолите, добавьте специи и яйцо, хорошенько перемешайте.
- На дно чаши налейте масло и выложите половину тертого картофеля.
- На этот слой положите грибы.
- Последний пласт — оставшаяся часть картофельной массы.
- Закройте крышку мультиварки и поставьте режим «Выпечка» на 60 минут.
- После окончания времени приготовления с помощью решетки-пароварки переверните запеканку на другую сторону и опять установите «Выпечку», но уже на 20 минут.
- Когда мультиварка пропищит об окончании времени приготовления, выключите ее и дайте запеканке остыть.
Доставать блюдо из чаши лучше всего при помощи формы-пароварки. Подавать запеканку к столу можно со сметаной и майонезом.
Совет! Чтобы картофельная стружка не потемнела на воздухе, поместите ее в кастрюлю или миску, наполненную холодной водой.
Картофельная запеканка с мясом (отварным)
Запеканка из картофеля с мясом практически диетическое блюдо, так как нет необходимости обжаривать продукты в масле. Сделать блюдо еще вкуснее, можно добавив немного грибов.
Ингредиенты:
- 500 г вареного куриного мяса (филе);
- 400 г картофельного пюре;
- 200 г лука;
- 1 головка чеснока;
- соль и специи (по вкусу).
Как готовить:
- Измельчите лук.
- Нарежьте кубиками мясо.
- Тушите мясо с луком около 30 минут.
- Сварите картофельное пюре, добавьте в него специи, измельченный чеснок и хорошенько перемешайте. В массе не должно быть кусочков картофеля.
- Выкладывайте в чашу послойно: картофель, мясо.
- Готовьте запеканку из картофельного пюре в мультиварке, установив режим «Запекание».
Совет! Делать больше пяти слоев нельзя, так как запеканка может «поплыть».
Полезные советы
Сделать особенно вкусную картофельную запеканку в мультиварке из обычных продуктов поможет знание тонкостей приготовления:
- Выбирайте правильные режимы приготовления. Лучше всего подойдут «Запекание» и «Выпечка», в некоторых случаях — «Жарка» или «Хлеб». Все режимы отличаются температурой приготовления блюд, по этой причине время целесообразно выставлять на свое усмотрение или точно следовать указанным в рецепте рекомендациям.
- Время приготовления напрямую зависит от массы и объема ингредиентов, поэтому его необходимо регулировать.
- Если вы достанете блюдо из чаши, как только мультиварка просигнализирует об окончании времени приготовления, запеканка может развалиться. Поэтому подождите немного, дайте ей остыть.
- Чтобы обеспечить запеканке румяную корочку, переверните ее и готовьте несколько минут, установив режим «Жарка».
